Voici un chili végétarien qui vaut le détour. En effet cette version végétarienne est une recette de chili sans viande;
composée de haricots rouges, de carotte et de céleri. C'est un plat facile à réaliser. Il est ainsi possible de réaliser
un chili con carne végétarien très bon sans pour autant ajouter le boeuf haché caractéristique de la recette.
PREPARATION
Preparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Repos:30 min
1.
Pelez et hachez l'oignon et l’ail. Hachez finement le piment rouge. Epluchez et coupez en petits dés les carottes, le céleri et le poivron. Chauffez les cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans un poêlon. Faites-y revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, en remuant de temps à autre. Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron. Laissez cuire 4 à 5 min, en remuant de temps à autre pour que tout soit revenus de façon uniforme.
GESTES TECHNIQUES
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2.
Ajoutez le piment rouge, le cumin et la cassonade. Laissez cuire le tout 1 min en mélangeant. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le au mélange. Faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Comptez 8 à 10 min. Egouttez les haricots, rincez-les sous l'eau claire et égouttez de nouveau. Enfin ajoutez-les à la préparation sur le feu.
3.
Ajoutez les tomates coupées en dés et assez d'eau pour que le mélange reste assez humide. Portez à ébullition ce chili con carne sans viande, mélangez, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt à feu doux environ 10 min. Après l'avoir laissé mijoté, salez et poivrez. Garnissez de coriandre fraîche et de fromage râpé avant de servir.
GESTES TECHNIQUES
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ASTUCES
Il existe d'autres versions de recette de chili végétarien. Ainsi à la place des tomates pelées, vous pouvez mettre du coulis de tomate et ajoutez des aubergines et courgettes coupées en petits dés. Et pour garder cette recette végétarienne, vous pouvez également remplacer le tofu par des protéines de soja.
